第六十二章 文思豆腐

       后厨内。

       小黑根据昨日徐凡的建议，脱下了他的黑色西装，换了一身休闲衣裤。

       他上半身穿着一件咖啡色的兜帽卫衣，下半身是一条米色七分卡其裤，脚上踩着的是一双休闲板鞋。

       这也太潮了吧，徐凡不经感叹。

       “师哥，小黑的穿着你还满意吗？”姚彤彤嬉笑道。

       “还不错，你帮他搭配的？”

       徐凡想着小黑那种军旅出身的人，严肃了一辈子，不可能配出这么时尚的穿搭。

       姚彤彤兴奋地点头示意。

       “咳咳，既然人都到齐了，那我分配一下今后的工作。”

       小黑放下了手中的厨具，来到姚彤彤和徐凡身边。

       “彤彤，你还是主要负责门面工作。”

       “小黑，今后洗碗刷锅交给你了，没问题吧。”

       徐凡看着小黑，不穿西装的他少了一丝压迫感，这让徐凡开始蹬鼻子上脸了。

       小黑没有回话，但也没有拒绝。

       “师哥，小黑可会烧饭了，你要是忙不过来，他可以帮你。”姚彤彤抢答道。

       这可太行了！徐凡不得不高看一眼小黑，面前这铁血硬汉竟然也能下得了厨房，莫非以前是炊事班的？

       一分钱不付，就招来了一个会烧饭的服务员，徐凡都快笑尿了。

       “那好，盖浇饭我就交给你全权负责了。”徐凡对小黑说道。

       “师哥，你买豆腐做什么呀？有新菜品？”姚彤彤眼尖，一眼就瞧见了徐凡拿在手中的豆腐。

       “你猜对了，今天我要推出新菜品了，你们拭目以待吧。”

       看了一眼墙上的钟表，离开店还有一个小时时间。

       徐凡需要将买来的木耳香菇干货泡发在水里。

       由于天气较冷，厨房里也没有暖气，徐凡打算直接用温开水泡发，可以节省时间。

       同时取来一个不锈钢脸盆，将买来的豆腐泡在常温水中，去除异味的同时，也浸湿豆腐，方便之后切丝的时候，豆腐不会粘连在刀身上。

       “小黑，把冰箱里的鸡汤拿出来，放在灶台上加热。”

       以往这活都是徐凡自己做的，但如今不需要了，小黑的力气可比自己大多了。

       徐凡需要靠两只手捧着拿出的鸡汤，小黑用一只手就将凝胶状的鸡汤给拎了出来。

       小黑，你怎么不早点来，不然黄毛早归西了...徐凡感慨道。

       一眨眼，开始营业了。

       老样子，徐凡交给了姚彤彤新的菜单，在豆制品一栏加上了文思豆腐这道新品。

       一位牙口不好的老奶奶向姚彤彤点了一碗滋补鸡汤后，眼睛在菜品上继续搜寻着，最终她看到了文思豆腐这道菜。

       “小妹妹，这个豆腐好吃吗？”

       “好吃的，是嫩豆腐，老奶奶，很方便消化的。”

       “好呀好呀，我再来一个，这个豆腐。”老奶奶笑容可掬道。

       “奶奶，我建议你不要点鸡汤了，因为这豆腐里也有鸡汤的。”姚彤彤贴心地解说。

       “好呀好呀，听你的，小妹妹。”

       “一份文思豆腐...”姚彤彤收走了菜单后，向后厨报单。

       由于姚彤彤的贴心建议，让徐凡少卖了一份滋补鸡汤，但这徐凡并不知情。

       他还傻乎乎地以为姚彤彤口才好，人缘佳，这么快就推销出去了新菜品。

       殊不知小棉袄漏风啊。

       徐凡将泡发在水中的木耳，香菇取出。

       原本还是缩成一坨的干货，此刻都舒展开了，木耳似花朵，香菇似圆盘。

       将两者放在砧板上切丝后，丢入烧开的水中焯一下水。

       徐凡又将内酯豆腐小心地从水中取出，平放在砧板上。

       他回想起了在吴大海家中，第一天切土豆丝的情景。

       豆腐相比于土豆，难切了几个数量级，但道理殊途同归，无外乎运刀时的力度和角度。

       他小心翼翼地进刀，第一刀很关键，是建立信心的依据，也是决定豆腐丝粗细的标准。

       只要第一刀切好了，之后只要记住用刀的感觉，控制住心态，利用肌肉的瞬时记忆，一气呵成即可。

       徐凡深吸一口气，看准进口刀，果断下刀。

       粗细没问题，第一刀很稳，徐凡控制住右臂，垂直将刀拉起。

       在刀口即将脱离豆腐之时，果断地微移一小段距离后，又重新落下。

       “啪啪啪啪啪...”

       刀口与砧板有规律地碰撞着，豆腐从一侧开始慢慢成丝。

       “啧~”小黑在徐凡身后看得目瞪口呆，牙齿与舌尖碰撞，发出轻轻的赞叹声。

       姚彤彤小跑回后厨，见到徐凡全神贯注的模样，她赶紧刹车，生怕干扰到徐凡。她站在后厨与大厅的交界处远远眺望着徐凡，脸上满是仰慕之色。

       在切完最后一刀后，徐凡终于可以呼吸了，他脸上展露出一股轻松之色，刀口水平一送，将切完的豆腐架在左手和刀身之间，沿着锅臂，划入了高汤之中。

       此刻他终于可以丢下菜刀，换成了最为趁手的颠勺，在鸡汤表面滑散着豆腐丝和木耳香菇丝。

       姚彤彤重新迈开双腿，来到徐凡身边，脸上尽是惊喜之情，紧紧盯着锅中的文思豆腐。

       “师哥，你好厉害啊。”姚彤彤兴奋地挽着徐凡的胳膊，徐凡一个踉跄，差点手上的颠勺脱落。

       姚彤彤赶忙不好意思的松开徐凡的手臂，脸上赔笑着。

       “去上菜吧。”徐凡装完盘后，交给了姚彤彤，这道菜卖八十八，不过分吧。

       如今有着松鼠鳜鱼和文思豆腐两道功夫菜作为牌面，小凡食疗店的档次开始慢慢提升了。

       “愣着干嘛，青椒肉丝盖浇饭，你来做。”徐凡回头发现小黑木讷地盯着自己，瞬间化身为资本家催促起来。

       小黑内心的胜负欲被激发起来了，一声令下，开始展现自己的厨艺。

       “还不错嘛。”看着小黑娴熟地在操作炉灶，竟然还知道用脚去踩踏板控制火势的大小，看来真是混炊事班的啊。

       “刀工还不错。”徐凡看得津津有味，小黑的刀工就和以前的自己一样，虽然过的过去，但全靠自己摸索，没有形成系统，刀法有瑕疵，运刀不稳就是最大的弊端。

       但用在盖浇饭上面，这点刀工的瑕疵完全可以无视。

       还得看味道...徐凡盯着锅中翻炒的青椒丝和肉丝，对小黑的颠锅水准很是满意。

       这水泥柱子般的右臂就是凶狠，徐凡生怕这口铁锅被小黑弄破。

       “我尝尝...”徐凡抢在姚彤彤上菜前，用筷子夹了一口。

       虽然无法和自己的青椒肉丝相提并论，但毫无疑问是好吃的，甚至超过普通家常菜的水准。

       徐凡对着小黑竖起了大拇指：“有为师三成功力了，继续努力。”

       小黑额头青筋暴起，奋力地伸出右拳，吓得徐凡脑袋向后一仰。

       最终右拳停留在徐凡面前一指的距离，变化出一个国际友好手势...